Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Raizes, tuberculos e bases energeticas

Porcao de referencia

120 g - 1 porcao preparada

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Batata-doce (preferir 'batata-doce roxa' / 'batata-doce de polpa roxa')

Identidade

Nome popular: Batata-doce (preferir 'batata-doce roxa' / 'batata-doce de polpa roxa')
Nome cientifico: Ipomoea batatas
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Base Calorica
Familia funcional: Raizes, tuberculos e bases energeticas
Parte consumida: Raiz
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Redução estresse oxidativo
Proteção vascular

90 kcal Energia por 100 g

20,7 g Carboidratos por 100 g

2 g Proteinas por 100 g

0,2 g Gorduras por 100 g

3,3 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	38 mg
Mineral	Magnesio	27 mg
Mineral	Ferro	0,7 mg
Mineral	Zinco	0,3 mg
Mineral	Fosforo	54 mg
Mineral	Potassio	475 mg
Mineral	Sodio	36 mg
Mineral	Manganes	0,5 mg
Mineral	Cobre	0,2 mg
Mineral	Selenio	0,2 mcg
Vitamina	Vitamina A	961 mcg
Vitamina	Vitamina C	19,6 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Vitamina E	0,7 mg
Vitamina	Vitamina K	2,3 mcg
Vitamina	Tiamina	0,1 mg
Vitamina	Riboflavina	0,1 mg
Vitamina	Niacina	1,5 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,9 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,3 mg
Vitamina	Folato	6 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Vitamina	Colina	13,1 mg
Composto	Gordura monoinsaturada	0 g
Composto	Gordura poli-insaturada	0,1 g
Composto	Gordura saturada	0,1 g
Composto	Agua	75,8 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Raizes, tuberculos e bases energeticas
Subcategorias: Base Calorica
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
Entregas funcionais: Antocianinas • Ácido clorogênico • Polifenóis • Antioxidante • Anti-inflamatorio
Compostos extras: Antocianinas • Ácido clorogênico • Polifenóis • Antioxidante • Anti-inflamatorio

2. O que pode bloquear?

glicoalcaloides: Brotos, casca verde e amargor excessivo pedem descarte ou evitacao. (exige_descarte)

3. Como preparar?

Sem registro nesta camada.

4. Com o que combinar?

Sem registro nesta camada.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Intestino: O intestino digere alimentos, absorve nutrientes, regula parte da imunidade e conversa com o cérebro.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: nao definido
Frequencia sugerida: frequencia_conforme_prato
Nivel de evidencia: 3
Semaforo obrigatorio: Proteina (amarelo) • Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo)
Se estiver mofado, rançoso, verde, brotado ou contaminado, descarte.

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Antocianinas
Ácido clorogênico
Polifenóis
Antioxidante
Anti-inflamatorio

Evidencia e observacoes

Nota numerica: 3
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Alta densidade nutricional

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Sem comparaveis publicados nesta mesma familia.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: TACO 4ª ed. (ID 88: Batata, doce, cozida)
Referencia de preparo: TACO - forma conforme descrição
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 168483: Sweet potato, cooked, baked in skin, flesh, without salt)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.