Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Folhas minerais

Porcao de referencia

80 g - 1 porcao cozida

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Couve

Identidade

Nome popular: Couve
Nome cientifico: Nao informado
Familia alimentar: Folha/crucifera
Categoria OKINAVI: Folha/crucifera
Familia funcional: Folhas minerais
Parte consumida: Nao informado
Processamento: Crua, refogada curta ou cozida leve

Leitura pratica

Folha fotossintetica rica em micronutrientes

Vitamina K
Folato
Carotenoides
Glucosinolatos
Folha fotossintetica rica em micronutrientes

- Energia por 100 g

- Carboidratos por 100 g

- Proteinas por 100 g

- Gorduras por 100 g

- Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Nao ha composicao detalhada registrada para este alimento.

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Folhas minerais
Subcategorias: Folha/crucifera • Crua, refogada curta ou cozida leve • Folha fotossintetica rica em micronutrientes
Prioridade: Obrigatorios estruturais
Entregas essenciais: Nao informado
Entregas funcionais: vitamina K • folato • luteina • glucosinolatos • magnesio
Compostos extras: vitamina K • folato • luteina • glucosinolatos • magnesio

2. O que pode bloquear?

varia por preparo: Cozimento leve preserva melhor a leitura de micronutrientes e textura. (reduzivel)
goitrogenicos: Ganham relevancia apenas em contexto vulneravel e sem leitura da dieta total. (contornavel)

3. Como preparar?

cozimento leve ou refogado rapido

4. Com o que combinar?

Azeite e limao: Gordura melhora carotenoides; acidez ajuda palatabilidade.
Vitaminas lipossoluveis respondem melhor quando ha gordura alimentar suficiente.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Cérebro: O cérebro organiza foco, memória, humor, sono, raciocínio e resposta ao ambiente.
Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
Sangue: O sangue transporta oxigênio, nutrientes, hormônios e células de defesa.
Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: fonte_estrategica, entrega_mineral
Frequencia sugerida: 2_a_7_vezes_por_semana
Nivel de evidencia: essential
Semaforo obrigatorio:
O aproveitamento de calcio cai quando oxalato pesa demais.

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

vitamina K
folato
luteina
glucosinolatos
magnesio

Evidencia e observacoes

Nota numerica: Sem nota numerica
Nivel funcional: Essencial
Observacoes: Sem observacoes adicionais.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Sem comparaveis publicados nesta mesma familia.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: Nao informada
Referencia de preparo: Nao informada
Enriquecimento: Nao informado

Combinar melhor

Azeite e limao: Gordura melhora carotenoides; acidez ajuda palatabilidade.