Contexto da jornada

Zinco

Leitura guiada pelo objetivo zinco.

Objetivo atual: Zinco.

Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Folhas minerais

Porcao de referencia

80 g - 1 porcao cozida

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Use esta ficha para decidir se couve merece entrar no prato com foco em zinco.

Ficha individual

Couve

Identidade

Nome popular: Couve
Nome cientifico: Nao informado
Familia alimentar: Folha/crucifera
Categoria OKINAVI: Folha/crucifera
Familia funcional: Folhas minerais
Parte consumida: Nao informado
Processamento: Crua, refogada curta ou cozida leve

Leitura pratica

Folha fotossintetica rica em micronutrientes

Vitamina K
Folato
Carotenoides
Glucosinolatos
Folha fotossintetica rica em micronutrientes

- Energia por 100 g

- Carboidratos por 100 g

- Proteinas por 100 g

- Gorduras por 100 g

- Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Nao ha composicao detalhada registrada para este alimento.

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Folhas minerais
Subcategorias: Folha/crucifera • Crua, refogada curta ou cozida leve • Folha fotossintetica rica em micronutrientes
Prioridade: Obrigatorios estruturais
Entregas essenciais: Nao informado
Entregas funcionais: vitamina K • folato • luteina • glucosinolatos • magnesio
Compostos extras: vitamina K • folato • luteina • glucosinolatos • magnesio

2. O que pode bloquear?

varia por preparo: Cozimento leve preserva melhor a leitura de micronutrientes e textura. (reduzivel)
goitrogenicos: Ganham relevancia apenas em contexto vulneravel e sem leitura da dieta total. (contornavel)

3. Como preparar?

cozimento leve ou refogado rapido

4. Com o que combinar?

Azeite e limao: Gordura melhora carotenoides; acidez ajuda palatabilidade.
Vitaminas lipossoluveis respondem melhor quando ha gordura alimentar suficiente.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Cérebro: O cérebro organiza foco, memória, humor, sono, raciocínio e resposta ao ambiente.
Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
Sangue: O sangue transporta oxigênio, nutrientes, hormônios e células de defesa.
Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: fonte_estrategica, entrega_mineral
Frequencia sugerida: 2_a_7_vezes_por_semana
Nivel de evidencia: essential
Semaforo obrigatorio:
O aproveitamento de calcio cai quando oxalato pesa demais.

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

vitamina K
folato
luteina
glucosinolatos
magnesio

Evidencia e observacoes

Nota numerica: Sem nota numerica
Nivel funcional: Essencial
Observacoes: Sem observacoes adicionais.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Sem comparaveis publicados nesta mesma familia.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: Nao informada
Referencia de preparo: Nao informada
Enriquecimento: Nao informado

Combinar melhor

Azeite e limao: Gordura melhora carotenoides; acidez ajuda palatabilidade.