Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Vegetais coloridos

Porcao de referencia

90 g - 1 porcao preparada

Absorcao

Sem bloqueador principal registrado nesta camada.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Alho

Identidade

Nome popular: Alho
Nome cientifico: Allium sativum
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Hortaliças
Familia funcional: Vegetais coloridos
Parte consumida: Bulbo
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Imunidade
saúde cardiovascular

149 kcal Energia por 100 g

33,1 g Carboidratos por 100 g

6,4 g Proteinas por 100 g

0,5 g Gorduras por 100 g

2,1 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	181 mg
Mineral	Magnesio	25 mg
Mineral	Ferro	1,7 mg
Mineral	Zinco	1,2 mg
Mineral	Fosforo	153 mg
Mineral	Potassio	401 mg
Mineral	Sodio	17 mg
Mineral	Manganes	1,7 mg
Mineral	Cobre	0,3 mg
Mineral	Selenio	14,2 mcg
Vitamina	Vitamina A	0 mcg
Vitamina	Vitamina C	31,2 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Vitamina E	0,1 mg
Vitamina	Vitamina K	1,7 mcg
Vitamina	Tiamina	0,2 mg
Vitamina	Riboflavina	0,1 mg
Vitamina	Niacina	0,7 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,6 mg
Vitamina	Vitamina B6	1,2 mg
Vitamina	Folato	3 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Vitamina	Colina	23,2 mg
Composto	Gordura monoinsaturada	0 g
Composto	Gordura poli-insaturada	0,2 g
Composto	Gordura saturada	0,1 g
Composto	Agua	58,6 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Vegetais coloridos
Subcategorias: Hortaliças
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
Entregas funcionais: Alicina • Compostos sulfurados • Antimicrobiano/anti-inflamatorio
Compostos extras: Alicina • Compostos sulfurados • Antimicrobiano/anti-inflamatorio

2. O que pode bloquear?

Sem registro nesta camada.

3. Como preparar?

Sem registro nesta camada.

4. Com o que combinar?

Sem registro nesta camada.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Cérebro: O cérebro organiza foco, memória, humor, sono, raciocínio e resposta ao ambiente.
Intestino: O intestino digere alimentos, absorve nutrientes, regula parte da imunidade e conversa com o cérebro.
Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
Músculos: Os músculos produzem movimento, força, postura, gasto energético e proteção articular.
Sangue: O sangue transporta oxigênio, nutrientes, hormônios e células de defesa.
Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.
Pele: A pele protege o corpo, regula temperatura, participa da imunidade e sinaliza estado nutricional.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: nao definido
Frequencia sugerida: frequencia_conforme_prato
Nivel de evidencia: 3
Semaforo obrigatorio: Proteina (verde) • Calcio (verde) • Ferro (verde) • Zinco (verde)

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Alicina
Compostos sulfurados
Antimicrobiano/anti-inflamatorio

Evidencia e observacoes

Nota numerica: 3
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Allium importante

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Hortaliças Abóbora (Kabocha) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Cenoura Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Daikon (rabanete japonês) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Repolho Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: TACO 4ª ed. (ID 82: Alho, cru)
Referencia de preparo: TACO - forma conforme descrição
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 169230: Garlic, raw)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.