Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Cruciferas funcionais

Porcao de referencia

90 g - 1 porcao cozida

Absorcao

Sem bloqueador principal registrado nesta camada.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Repolho branco

Identidade

Nome popular: Repolho branco
Nome cientifico: Brassica oleracea
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Hortaliças
Familia funcional: Cruciferas funcionais
Parte consumida: Folhas
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Ativação enzimas fase II

25 kcal Energia por 100 g

5,8 g Carboidratos por 100 g

1,3 g Proteinas por 100 g

0,1 g Gorduras por 100 g

2,5 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	40 mg
Mineral	Magnesio	12 mg
Mineral	Ferro	0,5 mg
Mineral	Zinco	0,2 mg
Mineral	Fosforo	26 mg
Mineral	Potassio	170 mg
Mineral	Sodio	18 mg
Mineral	Manganes	0,2 mg
Mineral	Cobre	0 mg
Mineral	Selenio	0,3 mcg
Vitamina	Vitamina A	5 mcg
Vitamina	Vitamina C	36,6 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Vitamina E	0,2 mg
Vitamina	Vitamina K	76 mcg
Vitamina	Tiamina	0,1 mg
Vitamina	Riboflavina	0 mg
Vitamina	Niacina	0,2 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,2 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,1 mg
Vitamina	Folato	43 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Vitamina	Colina	10,7 mg
Composto	Gordura monoinsaturada	0 g
Composto	Gordura poli-insaturada	0 g
Composto	Gordura saturada	0 g
Composto	Agua	92,2 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Cruciferas funcionais
Subcategorias: Hortaliças
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
Entregas funcionais: Glucosinolatos • Sulforafano (potencial) • Oncoprotetor potencial
Compostos extras: Glucosinolatos • Sulforafano (potencial) • Oncoprotetor potencial

2. O que pode bloquear?

Sem registro nesta camada.

3. Como preparar?

Sem registro nesta camada.

4. Com o que combinar?

Sem registro nesta camada.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Intestino: O intestino digere alimentos, absorve nutrientes, regula parte da imunidade e conversa com o cérebro.
Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Pele: A pele protege o corpo, regula temperatura, participa da imunidade e sinaliza estado nutricional.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: nao definido
Frequencia sugerida: frequencia_conforme_prato
Nivel de evidencia: Sem nota
Semaforo obrigatorio: Proteina (verde) • Calcio (verde) • Ferro (verde) • Zinco (verde)

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Glucosinolatos
Sulforafano (potencial)
Oncoprotetor potencial

Evidencia e observacoes

Nota numerica: Sem nota
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Sem observacoes adicionais.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Hortaliças Abóbora (Kabocha) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Cenoura Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Daikon (rabanete japonês) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Mostarda japonesa (Karashina) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: TACO 4ª ed. (ID 149: Repolho, branco, cru)
Referencia de preparo: TACO - forma conforme descrição
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 169975: Cabbage, raw)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.