Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Cruciferas funcionais

Porcao de referencia

90 g - 1 porcao cozida

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Brocolis

Identidade

Nome popular: Brocolis
Nome cientifico: Brassica oleracea var. italica
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Hortaliças
Familia funcional: Cruciferas funcionais
Parte consumida: Flor e talo cru
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Suporte de vitamina K
Vitamina C
Densidade vegetal

34 kcal Energia por 100 g

6,6 g Carboidratos por 100 g

2,8 g Proteinas por 100 g

0,4 g Gorduras por 100 g

2,6 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	47 mg
Mineral	Magnesio	21 mg
Mineral	Ferro	0,7 mg
Mineral	Zinco	0,4 mg
Mineral	Fosforo	66 mg
Mineral	Potassio	316 mg
Mineral	Sodio	33 mg
Mineral	Manganes	0,2 mg
Mineral	Cobre	0 mg
Mineral	Selenio	2,5 mcg
Vitamina	Vitamina A	31 mcg
Vitamina	Vitamina C	89,2 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Vitamina E	0,8 mg
Vitamina	Vitamina K	101,6 mcg
Vitamina	Tiamina	0,1 mg
Vitamina	Riboflavina	0,1 mg
Vitamina	Niacina	0,6 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,6 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,2 mg
Vitamina	Folato	63 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Vitamina	Colina	18,7 mg
Composto	Gordura monoinsaturada	0 g
Composto	Gordura poli-insaturada	0,1 g
Composto	Gordura saturada	0,1 g
Composto	Agua	89,3 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Cruciferas funcionais
Subcategorias: Hortaliças
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
Entregas funcionais: Glucosinolatos • Sulforafano • Carotenoides • Antioxidante • Crucifero
Compostos extras: Glucosinolatos • Sulforafano • Carotenoides • Antioxidante • Crucifero

2. O que pode bloquear?

goitrogenicos: Ganham relevancia apenas em contexto vulneravel e sem leitura da dieta total. (contornavel)

3. Como preparar?

Sem registro nesta camada.

4. Com o que combinar?

Sem registro nesta camada.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.
Pele: A pele protege o corpo, regula temperatura, participa da imunidade e sinaliza estado nutricional.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: nao definido
Frequencia sugerida: frequencia_conforme_prato
Nivel de evidencia: 4
Semaforo obrigatorio: Proteina (amarelo) • Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo)

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Glucosinolatos
Sulforafano
Carotenoides
Antioxidante
Crucifero

Evidencia e observacoes

Nota numerica: 4
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Crucifero prioritario para vitamina K, folato e vitamina C.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Hortaliças Abóbora (Kabocha) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Cenoura Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Daikon (rabanete japonês) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Repolho Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 170379: Broccoli, raw)
Referencia de preparo: USDA - raw
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 170379: Broccoli, raw)

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.