Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Folhas minerais

Porcao de referencia

80 g - 1 porcao cozida

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Espinafre (ou folhas verdes similares)

Identidade

Nome popular: Espinafre (ou folhas verdes similares)
Nome cientifico: Spinacia oleracea
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Hortaliças
Familia funcional: Folhas minerais
Parte consumida: Folhas
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Saúde ocular
metilação

23 kcal Energia por 100 g

3,6 g Carboidratos por 100 g

2,9 g Proteinas por 100 g

0,4 g Gorduras por 100 g

2,2 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	99 mg
Mineral	Magnesio	79 mg
Mineral	Ferro	2,7 mg
Mineral	Zinco	0,5 mg
Mineral	Fosforo	49 mg
Mineral	Potassio	558 mg
Mineral	Sodio	79 mg
Mineral	Manganes	0,9 mg
Mineral	Cobre	0,1 mg
Mineral	Selenio	1 mcg
Vitamina	Vitamina A	469 mcg
Vitamina	Vitamina C	28,1 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Vitamina E	2 mg
Vitamina	Vitamina K	482,9 mcg
Vitamina	Tiamina	0,1 mg
Vitamina	Riboflavina	0,2 mg
Vitamina	Niacina	0,7 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,1 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,2 mg
Vitamina	Folato	194 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Vitamina	Colina	19,3 mg
Composto	Gordura monoinsaturada	0 g
Composto	Gordura poli-insaturada	0,2 g
Composto	Gordura saturada	0,1 g
Composto	Agua	91,4 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Folhas minerais
Subcategorias: Hortaliças
Prioridade: Obrigatorios de sangue/oxigenio
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
Entregas funcionais: Luteína • Folato • Antioxidante
Compostos extras: Luteína • Folato • Antioxidante

2. O que pode bloquear?

oxalato: Fontes com menor oxalato costumam ser melhores para o calculo de calcio vegetal. (contornavel)
varia por preparo: Cozimento leve preserva melhor a leitura de micronutrientes e textura. (reduzivel)

3. Como preparar?

cozimento leve ou refogado rapido

4. Com o que combinar?

Sem registro nesta camada.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Cérebro: O cérebro organiza foco, memória, humor, sono, raciocínio e resposta ao ambiente.
Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
Sangue: O sangue transporta oxigênio, nutrientes, hormônios e células de defesa.
Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.
Respiração: A respiração permite entrada de oxigênio, eliminação de gás carbônico e suporte à energia celular.
Pele: A pele protege o corpo, regula temperatura, participa da imunidade e sinaliza estado nutricional.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: entrega_mineral
Frequencia sugerida: 2_a_7_vezes_por_semana
Nivel de evidencia: Sem nota
Semaforo obrigatorio: Proteina (amarelo) • Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo)

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Luteína
Folato
Antioxidante

Evidencia e observacoes

Nota numerica: Sem nota
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Sem observacoes adicionais.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Hortaliças Abóbora (Kabocha) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Cenoura Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Daikon (rabanete japonês) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Hortaliças Repolho Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: TACO 4ª ed. (ID 119: Espinafre, Nova Zelândia, cru)
Referencia de preparo: TACO - forma conforme descrição
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 168462: Spinach, raw)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.