Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Sementes e castanhas de precisao

Porcao de referencia

15 g - 1 colher de sopa / porcao pequena

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Gergelim

Identidade

Nome popular: Gergelim
Nome cientifico: Sesamum indicum
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Sementes e Oleaginosas
Familia funcional: Sementes e castanhas de precisao
Parte consumida: Semente
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Saúde cardiovascular

573 kcal Energia por 100 g

23,5 g Carboidratos por 100 g

17,7 g Proteinas por 100 g

49,7 g Gorduras por 100 g

11,8 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	975 mg
Mineral	Magnesio	351 mg
Mineral	Ferro	14,6 mg
Mineral	Zinco	7,8 mg
Mineral	Fosforo	629 mg
Mineral	Potassio	468 mg
Mineral	Sodio	11 mg
Mineral	Manganes	2,5 mg
Mineral	Cobre	4,1 mg
Mineral	Selenio	34,4 mcg
Vitamina	Vitamina A	0 mcg
Vitamina	Vitamina C	0 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Vitamina E	0,3 mg
Vitamina	Vitamina K	0 mcg
Vitamina	Tiamina	0,8 mg
Vitamina	Riboflavina	0,2 mg
Vitamina	Niacina	4,5 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,1 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,8 mg
Vitamina	Folato	97 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Vitamina	Colina	25,6 mg
Composto	Gordura monoinsaturada	18,8 g
Composto	Gordura poli-insaturada	21,8 g
Composto	Gordura saturada	7 g
Composto	Agua	4,7 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Sementes e castanhas de precisao
Subcategorias: Sementes e Oleaginosas
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
Entregas funcionais: Sesamina • lignanas • Antioxidante
Compostos extras: Sesamina • lignanas • Antioxidante

2. O que pode bloquear?

fitato: Demolho, cozimento e fermentacao tendem a melhorar a leitura pratica. (reduzivel)
densidade energetica: Pequenas porcoes mudam muito a energia do prato. (depende_da_porção)

3. Como preparar?

hidratar, moer ou distribuir bem na receita

4. Com o que combinar?

Demolho, germinacao e fermentacao podem melhorar mineralidade pratica.

5. O que evitar junto?

Evitar empilhar sementes, graos e legumes crus na mesma leitura se o foco for mineralidade.

6. Sistema do corpo

Cérebro: O cérebro organiza foco, memória, humor, sono, raciocínio e resposta ao ambiente.
Intestino: O intestino digere alimentos, absorve nutrientes, regula parte da imunidade e conversa com o cérebro.
Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
Músculos: Os músculos produzem movimento, força, postura, gasto energético e proteção articular.
Sangue: O sangue transporta oxigênio, nutrientes, hormônios e células de defesa.
Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Tireoide: A tireoide regula metabolismo, temperatura, energia e parte do funcionamento hormonal.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.
Respiração: A respiração permite entrada de oxigênio, eliminação de gás carbônico e suporte à energia celular.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: dose_controlada
Frequencia sugerida: 3_a_7_vezes_por_semana_em_pequenas_porcoes
Nivel de evidencia: Sem nota
Semaforo obrigatorio: Proteina (amarelo) • Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo)
Sementes e castanhas pedem dose curta para nao saturar energia total.

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Sesamina
lignanas
Antioxidante

Evidencia e observacoes

Nota numerica: Sem nota
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Sem observacoes adicionais.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Sementes e Oleaginosas Amendoim Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Sementes e Oleaginosas Linhaca Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Sementes e Oleaginosas Amendoas Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Sementes e Oleaginosas Nozes Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: TACO 4ª ed. (ID 593: Gergelim, semente)
Referencia de preparo: TACO - forma conforme descrição
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 170150: Seeds, sesame seeds, whole, dried)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.