Cruciferas funcionais
Leitura em uma linha
Fonte, contexto e proximo passo
90 g - 1 porcao cozida
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Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.
Ver identidade e composicao tecnica
Ficha individual
Folha de mostarda
- Nome popular: Folha de mostarda
- Nome cientifico: Brassica juncea
- Familia alimentar: Nao informado
- Categoria OKINAVI: Hortaliças
- Familia funcional: Cruciferas funcionais
- Parte consumida: Folhas
- Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel
Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.
- Modulação inflamatória
Composicao
Nutrientes por 100 g
| Grupo | Nutriente | Valor por 100 g |
|---|---|---|
| Mineral | Calcio | 115 mg |
| Mineral | Magnesio | 32 mg |
| Mineral | Ferro | 1,6 mg |
| Mineral | Zinco | 0,3 mg |
| Mineral | Fosforo | 58 mg |
| Mineral | Potassio | 384 mg |
| Mineral | Sodio | 20 mg |
| Mineral | Manganes | 0,1 mg |
| Mineral | Cobre | 0,2 mg |
| Mineral | Selenio | 0,9 mcg |
| Vitamina | Vitamina A | 151 mcg |
| Vitamina | Vitamina C | 70 mg |
| Vitamina | Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina | Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina | Vitamina K | 257,5 mcg |
| Vitamina | Tiamina | 0,1 mg |
| Vitamina | Riboflavina | 0,1 mg |
| Vitamina | Niacina | 0,8 mg |
| Vitamina | Acido pantotenico | 0,2 mg |
| Vitamina | Vitamina B6 | 0,2 mg |
| Vitamina | Folato | 12 mcg |
| Vitamina | Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina | Colina | 0,5 mg |
| Composto | Gordura monoinsaturada | 0,1 g |
| Composto | Gordura poli-insaturada | 0 g |
| Composto | Gordura saturada | 0 g |
| Composto | Agua | 90,7 g |
Entrega nutricional
O que entrega, o que bloqueia e como liberar
- Categoria principal: Cruciferas funcionais
- Subcategorias: Hortaliças
- Prioridade: Extras funcionais
- Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
- Entregas funcionais: Glucosinolatos • Oncoprotetor potencial
- Compostos extras: Glucosinolatos • Oncoprotetor potencial
- goitrogenicos: Ganham relevancia apenas em contexto vulneravel e sem leitura da dieta total. (contornavel)
Sem registro nesta camada.
Sem registro nesta camada.
Sem registro nesta camada.
- Intestino: O intestino digere alimentos, absorve nutrientes, regula parte da imunidade e conversa com o cérebro.
- Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
- Sangue: O sangue transporta oxigênio, nutrientes, hormônios e células de defesa.
- Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
- Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.
- Pele: A pele protege o corpo, regula temperatura, participa da imunidade e sinaliza estado nutricional.
Sem registro nesta camada.
- Selo: nao definido
- Frequencia sugerida: frequencia_conforme_prato
- Nivel de evidencia: Sem nota
- Semaforo obrigatorio: Proteina (amarelo) • Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo)
Ver evidencias, comparacoes e fontes
Funcao biologica
Moleculas e contexto de evidencia
- Glucosinolatos
- Oncoprotetor potencial
- Nota numerica: Sem nota
- Nivel funcional: Sem classificacao
- Observacoes: Sem observacoes adicionais.
Comparacoes
Alimentos comparaveis
Fontes
Rastreabilidade
- Fonte nutricional: TACO 4ª ed. (ID 135: Mostarda, folha, crua)
- Referencia de preparo: TACO - forma conforme descrição
- Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 169256: Mustard greens, raw)
- Link interno: Abrir referencia relacionada
Sem combinacoes registradas para esta ficha.