Contexto da jornada

Continuidade ativa

A pagina foi aberta com contexto persistente da jornada atual.

Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Cogumelos

Porcao de referencia

100 g - 1 porcao cozida

Absorcao

Sem bloqueador principal registrado nesta camada.

Proximo passo

Se este alimento venceu a comparacao, leve a decisao para o prato e confirme a lacuna no contexto da refeicao.

Ficha individual

Cogumelo shiitake

Identidade

Nome popular: Cogumelo shiitake
Nome cientifico: Lentinula edodes
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Cogumelos
Familia funcional: Cogumelos
Parte consumida: Corpo de frutificação
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Suporte imune

34 kcal Energia por 100 g

6,8 g Carboidratos por 100 g

2,2 g Proteinas por 100 g

0,5 g Gorduras por 100 g

2,5 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	2 mg
Mineral	Magnesio	20 mg
Mineral	Ferro	0,4 mg
Mineral	Zinco	1 mg
Mineral	Fosforo	112 mg
Mineral	Potassio	304 mg
Mineral	Sodio	9 mg
Mineral	Manganes	0,2 mg
Mineral	Cobre	0,1 mg
Mineral	Selenio	5,7 mcg
Vitamina	Vitamina D	0,4 mcg
Vitamina	Tiamina	0 mg
Vitamina	Riboflavina	0,2 mg
Vitamina	Niacina	3,9 mg
Vitamina	Acido pantotenico	1,5 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,3 mg
Vitamina	Folato	13 mcg
Composto	Agua	89,7 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Cogumelos
Subcategorias: Cogumelos
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina D • Folato
Entregas funcionais: Lentinana (beta-glucana) • Imunomodulador
Compostos extras: Lentinana (beta-glucana) • Imunomodulador

2. O que pode bloquear?

Sem registro nesta camada.

3. Como preparar?

cozimento curto e especie comestivel segura

4. Com o que combinar?

Sem registro nesta camada.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: nao definido
Frequencia sugerida: 1_a_3_vezes_por_semana
Nivel de evidencia: evidência variável)
Semaforo obrigatorio: Proteina (verde) • Calcio (verde) • Ferro (verde) • Zinco (verde)

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Lentinana (beta-glucana)
Imunomodulador

Evidencia e observacoes

Nota numerica: evidência variável)
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: 2

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Cogumelos Cogumelo champignon Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 169242: Mushrooms, shiitake, raw)
Referencia de preparo: USDA - shiitake mushrooms, raw
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 169242: Mushrooms, shiitake, raw)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.