Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Vegetais coloridos

Porcao de referencia

90 g - 1 porcao preparada

Absorcao

Sem bloqueador principal registrado nesta camada.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Cúrcuma / açafrão-da-terra

Identidade

Nome popular: Cúrcuma / açafrão-da-terra
Nome cientifico: Curcuma longa
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Temperos e Raízes
Familia funcional: Vegetais coloridos
Parte consumida: Rizoma
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Modulação inflamatória
fígado

312 kcal Energia por 100 g

67,1 g Carboidratos por 100 g

9,7 g Proteinas por 100 g

3,3 g Gorduras por 100 g

22,7 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	168 mg
Mineral	Magnesio	208 mg
Mineral	Ferro	55 mg
Mineral	Zinco	4,5 mg
Mineral	Fosforo	299 mg
Mineral	Potassio	2.080 mg
Mineral	Sodio	27 mg
Mineral	Manganes	19,8 mg
Mineral	Cobre	1,3 mg
Mineral	Selenio	6,2 mcg
Vitamina	Vitamina A	0 mcg
Vitamina	Vitamina C	0,7 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Vitamina E	4,4 mg
Vitamina	Vitamina K	13,4 mcg
Vitamina	Tiamina	0,1 mg
Vitamina	Riboflavina	0,2 mg
Vitamina	Niacina	1,4 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,5 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,1 mg
Vitamina	Folato	20 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Vitamina	Colina	49,2 mg
Composto	ALA	0 g
Composto	Gordura monoinsaturada	0,4 g
Composto	Gordura poli-insaturada	0,8 g
Composto	Gordura saturada	1,8 g
Composto	Agua	12,9 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Vegetais coloridos
Subcategorias: Temperos e Raízes
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
Entregas funcionais: Curcuminoides • Anti-inflamatorio
Compostos extras: Curcuminoides • Anti-inflamatorio

2. O que pode bloquear?

Sem registro nesta camada.

3. Como preparar?

Sem registro nesta camada.

4. Com o que combinar?

Sem registro nesta camada.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Cérebro: O cérebro organiza foco, memória, humor, sono, raciocínio e resposta ao ambiente.
Intestino: O intestino digere alimentos, absorve nutrientes, regula parte da imunidade e conversa com o cérebro.
Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
Músculos: Os músculos produzem movimento, força, postura, gasto energético e proteção articular.
Sangue: O sangue transporta oxigênio, nutrientes, hormônios e células de defesa.
Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.
Respiração: A respiração permite entrada de oxigênio, eliminação de gás carbônico e suporte à energia celular.
Pele: A pele protege o corpo, regula temperatura, participa da imunidade e sinaliza estado nutricional.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: nao definido
Frequencia sugerida: frequencia_conforme_prato
Nivel de evidencia: 2
Semaforo obrigatorio: Proteina (verde) • Calcio (verde) • Ferro (verde) • Zinco (verde)

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Curcuminoides
Anti-inflamatorio

Evidencia e observacoes

Nota numerica: 2
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Tradicional em Okinawa

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Temperos e Raízes Gengibre Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Temperos e Raízes Pimenta (uso moderado) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Temperos e Raízes Sal iodado Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 172231: Spices, turmeric, ground)
Referencia de preparo: USDA - turmeric, ground
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 172231: Spices, turmeric, ground)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.