Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Fortificados e ponte tecnica

Porcao de referencia

240 g - 1 copo, conforme rotulo

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Sal iodado

Identidade

Nome popular: Sal iodado
Nome cientifico: Cloreto de sodio
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Temperos e Raízes
Familia funcional: Fortificados e ponte tecnica
Parte consumida: Condimento
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Padronizacao do iodo alimentar

- Energia por 100 g

- Carboidratos por 100 g

- Proteinas por 100 g

- Gorduras por 100 g

- Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	50 mg
Mineral	Magnesio	0 mg
Mineral	Ferro	0 mg
Mineral	Zinco	0 mg
Mineral	Fosforo	0 mg
Mineral	Potassio	2 mg
Mineral	Sodio	38.700 mg
Mineral	Manganes	0 mg
Mineral	Cobre	0 mg
Mineral	Iodo	5.080 mcg
Composto	Agua	0,4 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Fortificados e ponte tecnica
Subcategorias: Temperos e Raízes
Prioridade: Obrigatorios metabolicos
Entregas essenciais: Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Iodo
Entregas funcionais: Iodo • Mineral
Compostos extras: Iodo • Mineral

2. O que pode bloquear?

iodo variavel: A leitura sem padronizacao pode oscilar demais entre pouco e excesso. (depende_da_dose)

3. Como preparar?

Sem registro nesta camada.

4. Com o que combinar?

Sem registro nesta camada.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Tireoide: A tireoide regula metabolismo, temperatura, energia e parte do funcionamento hormonal.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Iodo: Tireoide depende de iodo, mas excesso por algas pode ser problema.

8. Selo OKINAVI

Selo: ponte_tecnica
Frequencia sugerida: frequencia_conforme_prato
Nivel de evidencia: 5
Semaforo obrigatorio: Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo) • Magnesio (amarelo)
Iodo requer padronizacao; algas podem oscilar muito em dose.
Sodio pode subir rapido em fermentados e condimentos.

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Iodo
Mineral

Evidencia e observacoes

Nota numerica: 5
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Entra como estrategia padronizada de iodo, com vigilancia de sodio.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Temperos e Raízes Gengibre Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Temperos e Raízes Cúrcuma (Ukon) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Temperos e Raízes Pimenta (uso moderado) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: USDA FoodData Central Foundation Food (fdcId 746775: Salt, table, iodized)
Referencia de preparo: USDA - iodized table salt
Enriquecimento: USDA FoodData Central Foundation Food (fdcId 746775: Salt, table, iodized)

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.