Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Leguminosas proteicas

Porcao de referencia

150 g - 1 concha cozida

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Feijão azuki (pode aparecer como 'azuki')

Identidade

Nome popular: Feijão azuki (pode aparecer como 'azuki')
Nome cientifico: Vigna angularis
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Leguminosas
Familia funcional: Leguminosas proteicas
Parte consumida: Grão
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Melhora microbiota intestinal

128 kcal Energia por 100 g

24,8 g Carboidratos por 100 g

7,5 g Proteinas por 100 g

0,1 g Gorduras por 100 g

7,3 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	28 mg
Mineral	Magnesio	52 mg
Mineral	Ferro	2 mg
Mineral	Zinco	1,8 mg
Mineral	Fosforo	168 mg
Mineral	Potassio	532 mg
Mineral	Sodio	8 mg
Mineral	Manganes	0,6 mg
Mineral	Cobre	0,3 mg
Mineral	Selenio	1,2 mcg
Vitamina	Vitamina A	0 mcg
Vitamina	Vitamina C	0 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Tiamina	0,1 mg
Vitamina	Riboflavina	0,1 mg
Vitamina	Niacina	0,7 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,4 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,1 mg
Vitamina	Folato	121 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Composto	Gordura monoinsaturada	0 g
Composto	Gordura poli-insaturada	0 g
Composto	Gordura saturada	0 g
Composto	Agua	66,3 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Leguminosas proteicas
Subcategorias: Leguminosas
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C
Entregas funcionais: Antocianinas • Taninos • Fibras • Antioxidante • Modulador microbiota
Compostos extras: Antocianinas • Taninos • Fibras • Antioxidante • Modulador microbiota

2. O que pode bloquear?

fitato: Demolho, cozimento e fermentacao tendem a melhorar a leitura pratica. (reduzivel)
lectinas: Leguminosas cruas ou mal cozidas concentram lectinas mais problemáticas. (reduzivel)
inibidores de protease: Podem atrapalhar a digestao quando a semente esta pouco processada. (reduzivel)
inibidores de amilase: Ficam mais relevantes em sementes e graos crus. (reduzivel)
saponinas: Em excesso ou com preparo ruim, podem irritar o intestino. (reduzivel)

3. Como preparar?

demolho quando aplicavel
cozimento completo
combinar com vitamina C quando o foco for ferro vegetal

4. Com o que combinar?

Alta fibra pede agua e ajuste progressivo para tolerancia.
Demolho, germinacao e fermentacao podem melhorar mineralidade pratica.

5. O que evitar junto?

Cafe, cha e cacau proximos reduzem a leitura do ferro nao-heme.
Evitar empilhar sementes, graos e legumes crus na mesma leitura se o foco for mineralidade.

6. Sistema do corpo

Intestino: O intestino digere alimentos, absorve nutrientes, regula parte da imunidade e conversa com o cérebro.
Músculos: Os músculos produzem movimento, força, postura, gasto energético e proteção articular.
Sangue: O sangue transporta oxigênio, nutrientes, hormônios e células de defesa.
Imunidade: A imunidade identifica riscos, combate infecções, repara tecidos e regula inflamação.
Coração e circulação: O coração bombeia sangue, regula pressão, distribui oxigênio e sustenta energia do corpo.
Respiração: A respiração permite entrada de oxigênio, eliminação de gás carbônico e suporte à energia celular.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: entrega_proteica
Frequencia sugerida: 2_a_7_vezes_por_semana
Nivel de evidencia: 3
Semaforo obrigatorio: Proteina (amarelo) • Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo)

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Antocianinas
Taninos
Fibras
Antioxidante
Modulador microbiota

Evidencia e observacoes

Nota numerica: 3
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Alta fibra

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Leguminosas Feijão mungo Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Leguminosas Grao-de-bico Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 173728: Beans, adzuki, mature seeds, cooked, boiled, without salt)
Referencia de preparo: USDA - adzuki beans, cooked without salt
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 173728: Beans, adzuki, mature seeds, cooked, boiled, without salt)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.