Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Raizes, tuberculos e bases energeticas

Porcao de referencia

120 g - 1 porcao preparada

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Cevada em grão / cevadinha

Identidade

Nome popular: Cevada em grão / cevadinha
Nome cientifico: Hordeum vulgare
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Graos e Amidos
Familia funcional: Raizes, tuberculos e bases energeticas
Parte consumida: Grão
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Melhora lipídios
saciedade

123 kcal Energia por 100 g

28,2 g Carboidratos por 100 g

2,3 g Proteinas por 100 g

0,4 g Gorduras por 100 g

3,8 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	11 mg
Mineral	Magnesio	22 mg
Mineral	Ferro	1,3 mg
Mineral	Zinco	0,8 mg
Mineral	Fosforo	54 mg
Mineral	Potassio	93 mg
Mineral	Sodio	3 mg
Mineral	Manganes	0,3 mg
Mineral	Cobre	0,1 mg
Mineral	Selenio	8,6 mcg
Vitamina	Vitamina A	0 mcg
Vitamina	Vitamina C	0 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Vitamina E	0 mg
Vitamina	Vitamina K	0,8 mcg
Vitamina	Tiamina	0,1 mg
Vitamina	Riboflavina	0,1 mg
Vitamina	Niacina	2,1 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,1 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,1 mg
Vitamina	Folato	16 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Vitamina	Colina	13,4 mg
Composto	Gordura monoinsaturada	0,1 g
Composto	Gordura poli-insaturada	0,2 g
Composto	Gordura saturada	0,1 g
Composto	Agua	68,8 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Raizes, tuberculos e bases energeticas
Subcategorias: Graos e Amidos
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
Entregas funcionais: Beta-glucanas • Prebiótico
Compostos extras: Beta-glucanas • Prebiótico

2. O que pode bloquear?

fitato: Demolho, cozimento e fermentacao tendem a melhorar a leitura pratica. (reduzivel)

3. Como preparar?

cozinhar de forma completa e ajustar com leguminosa quando fizer sentido

4. Com o que combinar?

Demolho, germinacao e fermentacao podem melhorar mineralidade pratica.

5. O que evitar junto?

Cafe, cha e cacau proximos reduzem a leitura do ferro nao-heme.
Evitar empilhar sementes, graos e legumes crus na mesma leitura se o foco for mineralidade.

6. Sistema do corpo

Intestino: O intestino digere alimentos, absorve nutrientes, regula parte da imunidade e conversa com o cérebro.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: nao definido
Frequencia sugerida: 2_a_7_vezes_por_semana
Nivel de evidencia: Sem nota
Semaforo obrigatorio: Proteina (amarelo) • Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo)

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Beta-glucanas
Prebiótico

Evidencia e observacoes

Nota numerica: Sem nota
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Sem observacoes adicionais.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Graos e Amidos Arroz (porção menor histórica) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Graos e Amidos Milheto Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Graos e Amidos Aveia Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Graos e Amidos Arroz integral Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 170285: Barley, pearled, cooked)
Referencia de preparo: USDA - pearled barley, cooked
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 170285: Barley, pearled, cooked)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.