Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Laticinios comparativos

Porcao de referencia

200 g - 1 copo ou porcao comum

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Bebida de soja (leite de soja)

Identidade

Nome popular: Bebida de soja (leite de soja)
Nome cientifico: Glycine max
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Soja e Derivados
Familia funcional: Laticinios comparativos
Parte consumida: Bebida
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Proteína vegetal
saciedade

54 kcal Energia por 100 g

6,3 g Carboidratos por 100 g

3,3 g Proteinas por 100 g

1,8 g Gorduras por 100 g

0,6 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	25 mg
Mineral	Magnesio	25 mg
Mineral	Ferro	0,6 mg
Mineral	Zinco	0,1 mg
Mineral	Fosforo	52 mg
Mineral	Potassio	118 mg
Mineral	Sodio	51 mg
Mineral	Manganes	0,2 mg
Mineral	Cobre	0,1 mg
Mineral	Selenio	4,8 mcg
Vitamina	Vitamina A	0 mcg
Vitamina	Vitamina C	0 mg
Vitamina	Vitamina D	0 mcg
Vitamina	Vitamina E	0,1 mg
Vitamina	Vitamina K	3 mcg
Vitamina	Tiamina	0,1 mg
Vitamina	Riboflavina	0,1 mg
Vitamina	Niacina	0,5 mg
Vitamina	Acido pantotenico	0,4 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,1 mg
Vitamina	Folato	18 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0 mcg
Vitamina	Colina	23,6 mg
Composto	Gordura monoinsaturada	0,4 g
Composto	Gordura poli-insaturada	1 g
Composto	Gordura saturada	0,2 g
Composto	Agua	88,1 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Laticinios comparativos
Subcategorias: Soja e Derivados
Prioridade: Extras funcionais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato • Vitamina C • Vitamina K
Entregas funcionais: Isoflavonas • Fitoquímico
Compostos extras: Isoflavonas • Fitoquímico

2. O que pode bloquear?

lectinas: Leguminosas cruas ou mal cozidas concentram lectinas mais problemáticas. (reduzivel)
inibidores de protease: Podem atrapalhar a digestao quando a semente esta pouco processada. (reduzivel)
inibidores de amilase: Ficam mais relevantes em sementes e graos crus. (reduzivel)
saponinas: Em excesso ou com preparo ruim, podem irritar o intestino. (reduzivel)

3. Como preparar?

Sem registro nesta camada.

4. Com o que combinar?

Sem registro nesta camada.

5. O que evitar junto?

Sem registro nesta camada.

6. Sistema do corpo

Cérebro: O cérebro organiza foco, memória, humor, sono, raciocínio e resposta ao ambiente.
Músculos: Os músculos produzem movimento, força, postura, gasto energético e proteção articular.

7. Lacuna que ajuda a fechar

Sem registro nesta camada.

8. Selo OKINAVI

Selo: nao definido
Frequencia sugerida: 2_a_7_vezes_por_semana
Nivel de evidencia: Sem nota
Semaforo obrigatorio: Proteina (amarelo) • Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo)

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Isoflavonas
Fitoquímico

Evidencia e observacoes

Nota numerica: Sem nota
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Sem observacoes adicionais.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Soja e Derivados Tofu Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Soja e Derivados Missô Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Soja e Derivados Tofuyo (tofu fermentado) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Soja e Derivados Edamame (soja verde) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: TACO 4ª ed. (ID 582: Soja, extrato solúvel, natural, fluido)
Referencia de preparo: TACO - forma conforme descrição
Enriquecimento: USDA FoodData Central SR Legacy (fdcId 172446: Soymilk, original and vanilla, unfortified)
Link interno: Abrir referencia relacionada

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.