Leitura em uma linha

Fonte, contexto e proximo passo

Familia funcional

Fortificados e ponte tecnica

Porcao de referencia

240 g - 1 copo, conforme rotulo

Absorcao

Pede preparo ou contexto antes de concluir.

Proximo passo

Comece pela porcao, depois confirme preparo, absorcao e o que ainda precisa de outra fonte no prato.

Ficha individual

Bebida de soja fortificada

Identidade

Nome popular: Bebida de soja fortificada
Nome cientifico: Glycine max
Familia alimentar: Nao informado
Categoria OKINAVI: Soja e Derivados
Familia funcional: Fortificados e ponte tecnica
Parte consumida: Bebida
Processamento: Integral ou minimamente processado, quando disponivel

Leitura pratica

Registro semantico baseado na composicao e na relacao com sistemas do corpo.

Ponte pratica para calcio, B12 e vitamina D

- Energia por 100 g

1,3 g Carboidratos por 100 g

3,5 g Proteinas por 100 g

2,1 g Gorduras por 100 g

0 g Fibras por 100 g

Composicao

Nutrientes por 100 g

Grupo	Nutriente	Valor por 100 g
Mineral	Calcio	101 mg
Mineral	Magnesio	21,5 mg
Mineral	Ferro	0,5 mg
Mineral	Zinco	0,3 mg
Mineral	Fosforo	68,7 mg
Mineral	Potassio	158,2 mg
Mineral	Sodio	34,3 mg
Mineral	Manganes	0,2 mg
Mineral	Cobre	0,1 mg
Mineral	Selenio	1,9 mcg
Mineral	Iodo	0 mcg
Vitamina	Vitamina A	58,2 mcg
Vitamina	Vitamina D	0,7 mcg
Vitamina	Vitamina E	0,2 mg
Vitamina	Tiamina	0,1 mg
Vitamina	Riboflavina	0,1 mg
Vitamina	Niacina	0,2 mg
Vitamina	Vitamina B6	0,1 mg
Vitamina	Folato	19,7 mcg
Vitamina	Vitamina B12	0,4 mcg
Composto	ALA	0,2 g
Composto	Gordura monoinsaturada	0,4 g
Composto	Gordura poli-insaturada	1,2 g
Composto	Gordura saturada	0,3 g
Composto	Agua	92,4 g

Entrega nutricional

O que entrega, o que bloqueia e como liberar

1. O que entrega?

Categoria principal: Fortificados e ponte tecnica
Subcategorias: Soja e Derivados
Prioridade: Obrigatorios estruturais
Entregas essenciais: Proteina • Calcio • Ferro • Zinco • Magnesio • Potassio • Iodo • Selenio • Vitamina B12 • Vitamina D • Folato
Entregas funcionais: Isoflavonas • Fitosterois • Proteico • Fortificado
Compostos extras: Isoflavonas • Fitosterois • Proteico • Fortificado

2. O que pode bloquear?

lectinas: Leguminosas cruas ou mal cozidas concentram lectinas mais problemáticas. (reduzivel)
inibidores de protease: Podem atrapalhar a digestao quando a semente esta pouco processada. (reduzivel)
inibidores de amilase: Ficam mais relevantes em sementes e graos crus. (reduzivel)
saponinas: Em excesso ou com preparo ruim, podem irritar o intestino. (reduzivel)
rotulo: A seguranca depende do fortificante real e da dose impressa no rotulo. (depende_do_rotulo)

3. Como preparar?

ler rotulo e evitar superaquecer o produto quando isso degrade a ponte nutricional

4. Com o que combinar?

Fonte fortificada so vale como ponte tecnica quando o rotulo confirma o nutriente.

5. O que evitar junto?

Nao tratar produto fortificado sem rotulo confiavel como ponte nutricional segura.

6. Sistema do corpo

Cérebro: O cérebro organiza foco, memória, humor, sono, raciocínio e resposta ao ambiente.
Ossos: Os ossos sustentam o corpo, armazenam minerais e protegem órgãos.
Sangue: O sangue transporta oxigênio, nutrientes, hormônios e células de defesa.

7. Lacuna que ajuda a fechar

B12: Nervos, sangue e DNA dependem de B12; dietas sem animais precisam fonte confiavel.

8. Selo OKINAVI

Selo: fonte_estrategica, ponte_tecnica
Frequencia sugerida: 2_a_7_vezes_por_semana
Nivel de evidencia: 5
Semaforo obrigatorio: Proteina (amarelo) • Calcio (amarelo) • Ferro (amarelo) • Zinco (amarelo)
B12 nao pode ser assumida por analogia; precisa de leitura direta.
A ponte tecnica depende de fortificacao real e confirmada.

Adicionar ao prato Comparar este alimento

Funcao biologica

Moleculas e contexto de evidencia

Moleculas relevantes

Isoflavonas
Fitosterois
Proteico
Fortificado

Evidencia e observacoes

Nota numerica: 5
Nivel funcional: Sem classificacao
Observacoes: Item estrategico para B12, vitamina D e calcio confiaveis.

Comparacoes

Alimentos comparaveis

Soja e Derivados Tofu Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Soja e Derivados Missô Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Soja e Derivados Tofuyo (tofu fermentado) Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar. Soja e Derivados Leite de soja Comparavel dentro do mesmo eixo alimentar.

Fontes

Rastreabilidade

Fontes internas e externas

Fonte nutricional: USDA FoodData Central Foundation Food (fdcId 1750337: Soy milk, unsweetened, plain, shelf stable)
Referencia de preparo: USDA - unsweetened, plain, shelf stable
Enriquecimento: USDA FoodData Central Foundation Food (fdcId 1750337: Soy milk, unsweetened, plain, shelf stable)

Combinar melhor

Sem combinacoes registradas para esta ficha.