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Resultado
B12, vitamina D, calcio e iodo por fonte fortificada ou uso controlado de algas.
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Compostos vegetais e variedade alimentar em leitura contextual.
Calcio, magnesio, vitamina K, folato e nitratos naturais.
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Carotenoides, polifenois e compostos vegetais de variedade.
Carotenoides, polifenois e compostos vegetais de variedade.
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Glucosinolatos e compostos sulfurados com contexto para tireoide e preparo.
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Carotenoides, polifenois e compostos vegetais de variedade.
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| Familia funcional | Alimento | Energia | Proteina | Fibra | Entrega | Preparo | Moleculas | Sistemas | Lacunas | Evidencia | Ficha |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Fortificados e ponte tecnica
Algas
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Hijiki
Sargassum fusiforme
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- | - | - | Fortificados e ponte tecnica | - | Fibras • Minerais • Baixa densidade | - | - | Sem nota | Abrir |
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Fortificados e ponte tecnica
Algas
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Nori (uso ocasional)
Pyropia spp.
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35 kcal | 5,8 g | 0,3 g | Fortificados e ponte tecnica | - | Carotenoides • Minerais • Antioxidante | - | - | Sem nota | Abrir |
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Vegetais coloridos
Vegetais Amargos
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Goya (Melão amargo)
Momordica charantia
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17 kcal | 1 g | 2,8 g | Vegetais coloridos | - | Charantina • Cucurbitacinas • Polipeptídeo-P • Hipoglicemiante | - | - | 3 | Abrir |
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Folhas minerais
Vegetais Amargos
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Nigana
Crepidiastrum lanceolatum
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45 kcal | 2,7 g | 3,5 g | Folhas minerais | - | Lactonas sesquiterpenicas • Fenólicos • Antioxidante • Digestivo | - | - | 2 | Abrir |
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Folhas minerais
Vegetais Amargos
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Artemísia (Yomogi)
Artemisia princeps
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24 kcal | 3,4 g | 3 g | Folhas minerais | - | Flavonoides • Compostos aromáticos • Antioxidante • Anti-inflamatorio | - | - | 2 | Abrir |
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Vegetais coloridos
Hortaliças
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Abóbora (Kabocha)
Cucurbita maxima
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20 kcal | 0,7 g | 1,1 g | Vegetais coloridos | - | Carotenoides (beta-caroteno) • Antioxidante | Imunidade | - | Sem nota | Abrir |
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Vegetais coloridos
Hortaliças
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Cenoura
Daucus carota
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41 kcal | 0,9 g | 2,8 g | Vegetais coloridos | - | Carotenoides • Antioxidante | - | - | Sem nota | Abrir |
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Vegetais coloridos
Hortaliças
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Daikon (rabanete japonês)
Raphanus sativus
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18 kcal | 0,6 g | 1,6 g | Vegetais coloridos | - | Glucosinolatos • Detox/enzimático | - | - | Sem nota | Abrir |
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Cruciferas funcionais
Hortaliças
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Repolho
Brassica oleracea
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25 kcal | 1,3 g | 2,5 g | Cruciferas funcionais | - | Glucosinolatos • Sulforafano (potencial) • Oncoprotetor potencial | - | - | Sem nota | Abrir |
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Cruciferas funcionais
Hortaliças
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Mostarda japonesa (Karashina)
Brassica juncea
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27 kcal | 2,9 g | 3,2 g | Cruciferas funcionais | - | Glucosinolatos • Oncoprotetor potencial | - | - | Sem nota | Abrir |
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Vegetais coloridos
Hortaliças
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Cebola
Allium cepa
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40 kcal | 1,1 g | 1,7 g | Vegetais coloridos | - | Quercetina • Antioxidante | - | - | Sem nota | Abrir |
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Vegetais coloridos
Hortaliças
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Alho
Allium sativum
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149 kcal | 6,4 g | 2,1 g | Vegetais coloridos | - | Alicina • Compostos sulfurados • Antimicrobiano/anti-inflamatorio | Imunidade | - | 3 | Abrir |